Ils sont composés d’une Entrée froide ou chaude, d’un Plat chaud, et Dessert

Menu n°1

Bavaroise de tomates aux gambas et asperges vertes
Croustillant d’escargots sauce anisée

Grenadin de veau coulis, pommes croustillantes aux cèpes
Crème brûlée caramélisée tuile dentelle à l’orange

Menu n°2 :

Salade croquante aux st Jacques, écrevisses et magret fumé vinaigrette au Xérès
Oreiller de sandre homardine et coulis

Volaille aux morilles, spätzle sautés aux croustilles de lardons juste poêlés

L’assiette de petits choux caramélisés

Menu n°3 :

Salade printanière de langouste à la vinaigrette d’agrume
Fricassée de st Jacques en croustille relevé aux senteurs des îles
Mignon de goret en croûte feuilleté aux perles de Lorraine gastrique de miel et garniture de légumes
Charlotte au chocolat sauce vanille

POUR LE SOIR

Pâté lorrain salade verte
Jambon braisé et crudités
Salade de fruit